原料
雞蛋: 6個， 低筋麵粉: 200克， 細砂糖: 60克， : 食鹽1克，橄欖油10克，牛奶100ml。
步驟
1準備各種食材。蛋清和蛋黃用分蛋器分開分別入盆，雞蛋容器等均是乾爽無水。
2先放入食鹽攪拌，再放入牛奶攪拌打勻。
3麵粉過篩加入打好的蛋液中。
4加入10克糖繼續攪拌。
5電動打蛋器調製低檔，蛋清中加入15克糖打發至有泡沫。
6電動打蛋器調製中檔，再加入15克糖繼續打發至膏狀。
7電動打蛋器調製低檔，加入剩餘糖繼續打發。
8就是這樣滴！
9將打發好的三分之一蛋清倒入蛋黃麵糊中攪拌，就像炒菜一樣上下翻著攪拌，一定不能順時針攪拌。
10第二再加入三分之一的蛋清上下翻拌均勻，最後將餘下的蛋清全部加入翻拌均勻。
11一切就緒，準備入杯模具。
12這是用過的工具。
13紙杯模具第一次使用要在裡面刷上一層油，脫模容易些。入杯後的樣子。
14上下火160度30分鐘，包括烤箱預熱5分鐘，放在中層。
15烘烤中...
16出爐了
17成品之一
18成品之二
19成品之四
20成品之五
21味的真的不錯，沒有任何添加劑，糖的甜度還可以依自己口味加減。
小技巧
總想吃到小時候蛋糕的味道，市場上買回來的都有一種在嘴裡回味後說不出的來味道。現在可以自己做了，放心的吃吧！
