原料
雞蛋: 5個， 普通麵粉: 150克， 白糖: 50克， 玉米油: 10克
步驟
1把雞蛋打開，放到無水無油的容器內，加入白砂糖。
2蛋盆放在溫水上打發蛋液，打蛋器高速打發蛋液，這個過程要10分鐘以上，我用了將近15分鐘。劃出明顯紋路，紋路不消失，提前打蛋器蛋液掛在上面，不滴下來就可以了。
3分兩次篩入稱好的麵粉，快速切拌。
4加入油，切拌均勻。
5烤箱在混合麵粉時，提前預熱，上下管150度，烤大約25分鐘。烤箱不同所以有溫差。溫度過高，麵糊混合不均勻都容易開裂，爆頭。
6這些量可以做出12個馬芬杯大小的蛋糕。
小技巧
建議用普通雞蛋，別用草雞蛋做，草雞蛋蛋腥味重。如果是普通雞蛋打發時加幾滴白醋，可以完全去除蛋腥味。
