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原料
高筋麵粉 250: 克, 低筋麵粉: 80克, 雞蛋: 2隻, 酵母: 4克, 糖粉: 30g, 鹽: 3g, 牛奶: 150g, 黃油: 40g, 全脂奶粉: 20g, 白芝麻: 適量
步驟
1將所有的粉料混合加入牛奶,雞蛋1隻和面至無顆粒狀!
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2和好的麵糰加入黃油揉制光滑,用保鮮膜包好,發酵至兩倍!
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3發酵好的麵糰分出大小均勻的小麵糰揉製成圓形,放入烤盤二次發酵至兩倍大!
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4將另外一個雞蛋打散成蛋液,刷至表面,灑上白芝麻,烤箱預熱180度!放入烤箱中層,烤制25分鐘即可!
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5漢堡包胚就做好了!
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6黃瓜切斜刀片,芝士1片,培根一分為二煎熟,黃瓜,培根,芝士片一層一層擺放整齊,用花牙籤插入固定即可,美味的漢堡包就做好了!
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小技巧
麵糰剛開始的時候會有些粘手,可以使用手粉,根據麵糰重量分出等量的小麵糰,發酵時一定要觀察麵糰發酵至兩倍!每個烤箱都有自己的脾氣,火候都不一樣,需自己嘗試,如不確定可以下調5-10度!