漢堡包(從漢堡胚開始) 0

原料

高筋麵粉: 270克, 蛋液: 40克, 鹽: 1克, 細砂糖: 40克, 酵母: 3克, 牛奶or水: 105克, 奶油: 30克, 黃油: 30克, 豬絞肉 西紅柿 生菜: 200克 1個 1個, 沙拉醬: 2勺, 濃縮雞汁or牛肉汁: 1勺(7克左右), 黑胡椒 孜然粉: 若干, 鹽 辣椒粉: 1克, 蛋液: 若干, 芝麻: 若干, 燕麥: 若干

步驟

1我用的廚師機是海氏750

2食材大合照-.-

3將所有食材(除黃油)加入到廚師機中 =.=!鹽糖與酵母分開哦

4揉揉揉⊙△⊙ 1檔3分鐘 3檔7分鐘 加入黃油後 2檔1分鐘 4檔10分鐘

5揉到完成階段

6將麵糰分成5份,每份101g

7如圖

8在烤箱中放一盆熱水,發酵

9ok

10180度中層烤18~20分鐘

11肉餡

12出爐啦

13組合,沙拉醬加生菜加肉加西紅柿,ok

小技巧

麵包一定要完成階段←_← 每家麵粉吸水性不同,要留5g液體(¯(●●)¯) 鹽、糖不能和酵母寶寶放在一起 這個方子是一次性發酵的 每個人家的烤箱脾氣不同,時間只是一個參考哦>"<||| 我是九陽的

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