淹菜: ， 豬肉: ， 青紅辣椒。: ， 青蒜: ， 米酒: ， 油，鹽，味精。: ， 水澱粉: ， 生抽:
1淹菜洗凈控干水，鍋置火上，倒入淹菜乾炒2分鐘盛碗中待用。
2豬肉洗凈切成黃豆大小，放鹽，生抽，水澱粉抓勻，拌入花生油淹6分鐘。
3青椒洗凈去蒂切絲，紅椒洗凈切圈。青蒜洗凈切碎。
4熱鍋放油，油溫6成熱放豬肉炒至變色，豬肉扒一邊，放青椒，鹽炒至青椒斷生，放紅辣椒，放青蒜。放米酒，味精，炒勻即可。
