原料
老南瓜: 一塊， 內酯豆腐: 一盒， 植物油: 少量， 鹽: 少量， 味精: 少量
步驟
1材料:老南瓜和內酯豆腐
2老南瓜去皮洗凈切塊，與清水一起放鍋里，開大火。煮開後轉中火，繼續煮十來分鐘左右
3等南瓜透明了，這時候還不會輕輕就被弄爛了的。先放油鹽味精，把豆腐打開，用刀劃成塊，倒出來再攔腰一刀，小心地放進鍋里。煮這種容易爛的，我通常是用矽膠鏟子翻。豆腐放下去後，就翻一次，以後就不翻了，翻勻，煮開後，轉小火。總之，大火煮開轉中火，南瓜沒煮到一翻就爛以前就要放豆腐，只翻一次，這次是不會翻爛的，然後轉到小火
4轉小火，煮到什麼程度呢？看到豆腐長大，用鏟子可以輕輕把南瓜弄開，就可以了
5香甜軟嫩
