原料
麵粉: 500g， 溫水: 300g， 紅豆: 150g， 酵母: 5g
步驟
1用攪拌機將高壓鍋壓好的紅豆及紅豆皮打碎。
2轉移到不粘鍋中，加入白糖繼續熬，一直把紅豆湯熬成紅豆沙。
3晾涼備用。 以下，多一些篇幅介紹如何讓酵母發揮最大作用，經驗豐富的寶媽們請跳過這哈。
4把酵母放到溫水中，這個溫水一定要不燙手的才行，如果感覺燙手，就會把酵母殺死，使其失去活性。 PS：5克的酵母放到100克的溫水中，剩下的200克的溫水，稍候和面的時候再加進去即可。
5用筷子攪拌一下，再加入小半勺（調料勺）的白糖，白糖可以幫助發酵。
6把裝有酵母的碗放到大盆里，盆里裝著比較燙的熱水，目的是為了讓酵母水的溫度慢慢升高。 PS：之前會推薦寶媽們用37度的溫水來發酵，但這個溫度很難掌握，稍微高一些，就會讓酵母失效。所以，這次改變了一下策略，成功率提高了很多。
7這裡要注意看嘍！如果碗裡面，開始慢慢浮起來這樣的沫沫。說明溫度就是對的，酵母正在發酵。 PS：如果酵母水錶面，出現一塊塊兒的酵母，就說明水溫高了，要採取大盆里裝冷水的方式，讓水溫降下來。如果酵母水錶面，沒有啥反應，即說明水溫有點低，大盆里裝熱水讓水溫慢慢地升起來。
810分鐘左右，酵母水錶面會出現這樣一層細膩的泡沫，就說明酵母是有效的，而且能夠發酵成功。 PS：酵母買回來之後，要放在冰箱冷藏，而且最好買小包裝的，用完之後一定密封好，否則就會失效。
9先把酵母水倒入麵粉中，再加入剩下的200克溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。
10開始揉面，把棉絮狀的麵粉用力揉到一起。 PS：我揉面的時間非常短，比較懶哈，差不多沒有乾麵粉就行。
11轉移到面板上，面板上鋪些乾麵粉，繼續揉到表面光滑即可。
12現在的天氣比較熱，放到溫暖的地方，蓋好蓋子發酵即可。
1340-60分鐘左右即可發酵成功。看，麵糰變得兩倍大，中間按下個洞，不回彈即說明發酵成功。 PS：這個40分鐘並不是固定的哦，要看麵糰發酵的環境，溫度低時間會需要的久一點，如果輕輕一按，麵糰就塌陷了，或者有很大的酸味，就說明麵糰發酵過頭了。
14而且，裡面有很多小氣孔。
15排氣這步會很累，需要揉面揉得很久，因為排氣做得好，才能讓蒸好的豆包表面更光滑。 PS：我就直接用麵包機揉了15分鐘， 幫助排氣。
16麵糰排氣好之後，切開後，看到沒有小氣孔，說明排氣做得差不多了。 PS：真的推薦平時做饅頭，可以做一些之前推薦的紫薯饅頭，蝴蝶饅頭，有造型的饅頭，排氣不用做得特別到位，蒸出來的賣相也不差。
17取30克的麵糰，擀成小餅。 PS：小餅要周包薄，中央厚，這樣才能保證豆沙餡包在中間的位置。
18再放入20克的紅豆沙。 PS：在這裡我有一個秘訣啊！30克的小麵糰，在擀成薄餅之前，一定要揉幾下，因為一般揉面的時候，與面板接觸的地方，麵糰會變得非常光滑，我們就把這面放在底下，用來包包子，做成之後，它正好露在表面，這樣蒸出的豆包表面就是光滑的啦。
19可以像包包子那樣，把底部包起來，口壓緊。不會包包子的話，捏在一起就好啦。
20翻過來整理下就是個小豆包。 PS：30克的麵糰，做出的豆包非常小， 適合寶寶吃，大人可以做得大一些。
21.蒸好的豆包，放到蒸鍋中二次發酵。會發現豆包會繼續變得1.5倍大。 PS：這步叫做二次發酵，不能漏掉哦，不然饅頭蒸完還是憋憋的，發不起來呢。鍋里最好放上40度左右的溫水，會幫助發酵。
22上鍋蒸15分鐘，然後燜3分鐘，豆包就蒸好啦。關火後不要著急打開蓋子，因為冷空氣一碰到豆包，豆包表面就會急劇收縮。 蒸好的豆包，晾涼後可以密封保存，冷凍起來，每天早餐的時候，蒸熱幾個全家人一起吃，非常方便。給寶寶當零食也很好吃呢。
