原料
麵粉: 500g， 酵母: 5g， 奶粉: 50g， 砂糖: 50g， 鹽: 2g， 水: 250g， 植物油或豬油: 20g
步驟
1砂糖+鹽+溫水(約40度)+奶粉+酵母拌勻至酵母活起來(由小顆粒變成泡沫狀)。 獲得的混合物逐漸加入麵粉中攪拌均勻(最後留約10g水視麵糰狀態而決定是否加入)。放入麵包機揉成麵糰後加入油，全程15分鐘。
2麵糰取出，擀幾次揉成長條，分成若干劑子就可以做成想要的東西啦～全部做成包子的話建議分成20個左右。分好的劑子要用保鮮袋覆蓋防止水份蒸發～
3包上喜歡的餡料，墊上油紙，排入蒸籠，掩上保鮮袋，放入烤箱(可以設置為約20度，放入一碗水)定時30分鐘讓其發酵。 包子要整形好，然後就不要再碰到它了，包子之間要留有空隙。 這種多層的蒸鍋可以一次蒸兩層。
4發酵完畢下鍋蒸，冷水下鍋，中火，上汽後蒸15分鐘，時間到後虛蒸5分鐘(防止癟掉)再掀蓋就可以啦～～～～(電陶爐內兩環600，上汽轉450十五分鐘燜5分鐘)
5我喜歡多種多樣的包子餡～大家平時喜歡哪種餡料的搭配也發上來參考參考吧～ 雞肉包(土雞肉+紅蘿蔔+香菇+馬蹄)
6蔥香肉包(豬肉末+蔥+香菇+馬蹄+蝦脯)
7做成花樣饅頭也是很棒哦！ 把部分水換成紅蘿蔔汁就可以變換出很多不同的饅頭包子啦
8可愛帽子饅頭
9雙色饅頭
10雙色饅頭(麵糰原料分成兩部分分別揉成團，其中一部分加入可可粉，麵糰分別擀成表面光滑的長方形，面片相疊捲起來之後切件就搞定啦～注意疊在一起的那兩面刷點水以利於粘緊)
11乾貝肉餡：乾貝+蝦脯+豬肉末+小蔥+紅蘿蔔+芒光(蕪菁)
12苦瓜肉餡=饒平苦瓜+瘦肉+蝦茸+香菇+紅蘿蔔～～～～
13這就是饒平苦瓜～～～苦中帶甘，口感軟糯～這次用擦菜板把苦瓜擦成絲，效率大大提高，我真是太聰明了哈哈哈
14包包子又有進步啦～白白胖胖的漂亮包子～
小技巧
夏天的酵母可以少放一些，直接用冷水就可以了～
