原料
中筋粉: 200克， 酵母: 3克， 冷水/牛奶: 110毫升， 紅曲粉: 1/4茶勺， 肉餡（或其他餡兒）: 150克， 黑色食用色素筆（翻糖蛋糕糖霜餅乾專用）: 黑色， 牙籤: 1根
步驟
1和面：麵粉、酵母、牛奶三者混合，和成麵糰，揉面大約20分鐘。得到一個光滑的大麵糰，大約315克左右。 一次發酵大大節省了發酵時間，所以第一次揉面就要充分將面揉透，做到手光、面光、盆光，麵糰表面沒有酵母的小顆粒。
2分麵糰： 將315克的麵糰分成兩份，一個小麵糰66克，一個大麵糰249克。 66克小麵糰（頭髮、眼睛）用保鮮袋子包好，放於冰箱內冷藏。 249克麵糰（臉、耳朵），加入紅曲粉，慢慢揉至麵糰顏色均勻，得到一個粉嫩顏色（比膚色略粉）的麵糰。
3分割： 白色麵糰66克：分成6等份，每份11克，其中1克做兩隻眼睛，10克做頭髮。 粉色麵糰249克：分成6等份，每份41克，其中6克做兩隻耳朵，35克做臉。
4捏形、組合： ①臉（35克）： 麵糰擀成圓形，放餡兒，包成柳葉餃子形（因為羊是長臉），收尾的時候將面往頭的方向捏上去，讓尾部變成平的。收尾的部分寬度較小，作為羊頭。
5頭髮（10克）： 擀成橢圓形的面片，寬度大約占羊臉的1/4；以寬度的2/3處為起點，切成若干均勻的小條，作為劉海。 首先蓋住頭頂，將最外側的兩根頭髮向內捲起，撐起頭髮的寬度；然後從右向左，將發梢向內、向右捲起，不要讓發梢外翻太多，壓住右側的頭髮即可。卷好的羊毛卷長度占全臉的1/5左右。
6耳朵（3克*2）： 揉成兩頭尖尖的紡錘形，長度小於羊的臉寬。將耳朵的1/3捏扁，然後再旋轉90度角，將捏扁的地方放在羊臉下，沿著頭髮邊緣，耳尖方向朝下。 耳朵兩端（耳尖、耳根）要比耳朵主體細。
7眼睛： 揉成小球，按扁，每隻眼睛約占臉寬度的1/4。且眼間距小，發酵之後的間距會膨脹得比現在再大一些的。 鼻孔： 用牙籤蘸乾麵粉（防止粘連），在臉的下方、靠近外側的位置，扎兩個鼻孔。扎得深一點，但不要扎破，在扎進去後旋轉幾圈，讓鼻孔大一些，以防蒸好之後鼻孔被擠沒了。
8發酵：將組合好的小羊肖恩放在籠屜上，放在溫暖處醒發至1.5倍大小，不要超過1.5倍。
9鍋中燒開水，放入小羊肖恩，開大火，蒸8分鐘。
10晾至表面乾爽、沒有水汽了，就可以畫眼睛了。
小技巧
1.捏形之前先揉面：麵糰再等待捏形時會發酵，所以在捏每個麵糰之前再將麵糰揉一揉，排凈麵糰中的空氣，否則蒸出來的成品表面不光滑。 2.發酵：1.5倍大即可，不要忘記蒸的時候會再膨脹，所以在捏形的時候也要比成品瘦一些。 3.小羊肖恩特點（自己總結了幾次失敗經驗，總算做出來像的了）：臉是上小下達；頭髮要是羊毛卷，占臉長度的1/5；眼睛大，占臉寬度的1/4；耳朵兩頭尖，耳尖朝下；鼻孔靠臉的下方、外側。
