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原料
金像: 300克, 低粉: 75克, 糖: 40克, 雞蛋一個加水: 一共232克, 奶粉: 15克, 鹽: 3克, 酵母: 4克, 餡料香腸: 8根, 馬蘇里拉芝士: 若干, 亨氏番茄醬(辣味和原味): 適量
步驟
1麵包機揉面加發酵到搓洞不回彈,約2倍大。松下麵包機的麵糰麵包程序,延續發酵半個小時左右。
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2發酵結束後,將麵糰排氣,分割8份,約88克一個麵糰,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15到20分鐘,操作可用適量手粉。
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3將鬆弛後麵糰擀成橢圓型,包餡。
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4香腸不夠了,又包了火腿的,一樣美味。
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5整形好後,用刀片表面割幾下,入38度烤箱進行2次發酵,發酵時間約40分鐘左右,烤箱內放一碗熱水。
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6入預熱180度烤箱中層烤約20分鐘左右,上色蓋錫紙。
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7出爐立即刷黃油。
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8一出爐就吃了兩個,太好吃了。
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小技巧
二次發酵完成後,你可以在表面塗蛋液或牛奶,那樣上色會好看點,我偷懶沒塗。