原料
韭菜: 一斤（4人份）， 雞蛋: 兩個， 麵粉: 適量（不用發酵）， 水: 適量， 肉餡: 適量， 大蒜: 兩瓣， 料酒、鹽、油:
步驟
1水和麵粉和成較乾的麵糰。醒個幾分鐘。
2生肉糜加上料酒和鹽後，鍋放油，和蒜沫炒熟。
3韭菜切小丁，先放油，拌勻後放鹽。（切記先油後鹽，油分可以防止鹽將韭菜的水分析出）
4打勻雞蛋加入料酒
5揪一團面，擀成比臉還大大大大的橢圓形。
6在擀好的餅皮上鋪一層韭菜，再鋪一層肉糜。
7打好的雞蛋澆2-3勺在陷上。
8然後把下面的餅皮往上折。把邊緣捏合在一起，注意不要漏。
9鍋子一定要燒足夠熱，不用放油。 然後把餅小心捧起來放入鍋中，調小火（這樣不會糊） 先烙幾分鐘，晃動鍋子防止粘連，然後翻面。（注意在底部未成型時不要用鍋鏟鏟，否則會破皮。） 正反面反面各烙幾分鐘。到餅皮焦黃就熟了。
10完成咯～這樣的烙餅陷多，韭菜的湯汁還保存在餅皮里。超級好吃噢✌️
