原料
中筋麵粉（通用麵粉）: 250g， 水: 150ml， 糖: 3g（或5ml量勺半勺）， 鹽: 3g（或5ml量勺半勺）， 酵母: 4g， 橄欖油（無鹽黃油大概13g）: 15ml（或者稱取13g）， 水果玉米粒（甜玉米）: 一把（請酌情增減）， 青豆: 小半把（請酌情增減）， 培根: 2~3大片， 火龍果: 四分之一個， 番茄沙司（匹薩醬）: 少許， 馬蘇里拉芝士碎: 一捧（依個人口味增減）， 當然，你還需要一個八九寸的披薩盤或派盤:
步驟
1量取150ml的水倒入鍋中加熱，用溫度計測溫35度左右關火倒入容器內（亦可把手指伸進水裡，感受「洗澡水」溫度即可）。 將糖與酵母置入溫水中攪拌溶解。
2取一大小合適的攪拌碗，稱取麵粉250g、鹽3g置入其中，拌勻。 量取橄欖油15ml，與第一步所得溫水一併倒入攪拌碗，用刮刀（此時直接上手會又油又黏，當然，如果你不介意的話…）翻拌至初現麵糰雛形。
3將麵糰置於矽膠墊（工作檯）上，按揉至麵糰手感鬆軟、質地結實、不粘手。 將麵糰放回攪拌碗，蓋上濕毛巾（濕屜布），置於30度左右環境1~2小時，至發酵為1.5~2倍大。 （Tips:若室溫達不到要求且烤箱無發酵功能亦無麵包機，可用保鮮膜或塑料袋蓋好攪拌碗，置於冰箱冷藏室低溫發酵8~12小時，至發酵為1.5~2倍大。）
4取出發酵完成的麵糰，按壓排氣，並揉三十來下。 在工作檯上撒少許乾麵粉，用手按壓處理過的麵糰使之成厚實的餅狀。 用擀麵杖將麵餅半徑擀大約兩指寬，在麵餅表面撒少許乾麵粉，摸勻，翻面。重複數次至麵餅略大於烤盤。
5將上步所得麵餅用盡渾身解數轉移進烤盤（沒錯，不只有你感到困難）。在麵餅表面刷上一層薄薄的番茄醬（匹薩醬），入250度預熱好的烤箱250度上下火烘烤5~7分鐘。 Tips 1:刷醬前，用叉子隨意地在麵餅表面插出密集的洞，用來排出烘烤時麵餅中受熱膨脹的二氧化碳。 Tips 2:基本上是最高溫度，我家的烤箱最高溫度230度，我用著也挺好，烤箱脾氣因型號而異，需自己嘗試一次才可掌控。（我家的烤箱一般來說需要照正常的方子減溫20度，特此公告供大家參考） Tips 3:烤餅皮的時候可以烤盤外烤箱中同步烘烤切好的火龍果，以排水分。 Tips 4:轉移前需要在烤盤內壁刷一層薄薄的橄欖油，防粘連。
6在烤披薩皮的幾分鐘里，中火燒小半鍋水，沸騰的時候下入玉米粒、青豆、培根，再次開鍋時撈出培根瀝水，青豆與玉米再煮2~3倍的時間（看個人喜好，我喜歡面一點的）撈出瀝水。
7取出餅皮，開始堆疊食材。 我遵循的是一層芝士、一層培根、一層芝士、一層青豆玉米粒、一層芝士、一層火龍果、一層芝士。當然，每層芝士都不算多，最重要的還是依個人口味來。
8由於食材都已經熟了，碼好的披薩入250度預熱的烤箱250度上下火烘烤六七分鐘，待餅皮酥脆、芝士融化、食材之間的香味融合即可。
9最後一步，拍張照片來交作業並同步到朋友圈得瑟一下咯 ;-)
小技巧
該說的基本上都在步驟里點出來了。 值得一提的是，披薩一開始被創造的目的就是「可以吃的餐具」，所以它裝的東西本應該是熟的哦~成品水分大的原因大多因為餡料沒有處理好。 我雖做過不少種類的披薩，但總歸還有許多要學習的地方，大家遇到困難可以留言一起探討，共同進步！
