原料
鍋貼皮: 若干張, 肉餡: , 白菜杆: 250克, 芝麻油: 少許, 醬油: 少許, 鹽: 少許, 醋: 半小碗, 胡椒粉: 少許
步驟
1將肉餡拌上芝麻油、醬油、鹽和胡椒粉。拌完後,放置約20分鐘左右。
2將白菜去掉葉子,然後將杆剁碎,擰乾水,放入拌好的肉餡中。
3取出買好的鍋貼皮,也可以按照擀餃子皮的方法擀好鍋貼皮。將肉餡包入其中,中間捏緊,兩邊留出。
4包好的鍋貼依次擺好。
5在平底鍋內放入少許油,讓整個油布滿鍋內。將包好的鍋貼依次放入其中。
6用小半碗醋兌水。等鍋貼底部呈黃色,將醋水倒入平底鍋內,以覆蓋鍋貼底部即可。蓋上鍋蓋,讓鍋貼在鍋內煮熟。
7大概十分鐘左右,揭開鍋蓋看看,底部還有水的話,就繼續煮到水干為止。
8水煮干後,鍋貼底部會形成一個結殼。起鍋,將鍋貼一個一個夾起來。擺盤,撒上黑芝麻,傍邊可放上調料碗,又脆又好吃的鍋貼完成!
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