原料
排骨: 500g， 土豆: 一個， 豆角: 200g， 辣椒: 根據自己喜好， 花椒: 一小撮， 鹽: 少量， 油: 少量， 大蔥: 少量， 大蒜: 少量， 姜: 少量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 醋: 少許， 水: 多放些
步驟
1排骨用水洗凈，涼干一會。需要晾乾是為了炒排骨的時候不會太被油濺到。
2兩人份的量所需輔料為，大蔥半根，切成蔥花;蒜，三、四瓣，切片;姜，一小塊，切片。花椒少許。備好放在旁邊
3土豆洗凈去皮切塊，豆角洗凈去尖。
4炒排骨。開火熱鍋，中火，放少量油，放入蔥、姜、蒜、花椒、排骨，可根據自己喜好放寫小辣椒，調味又調色，將排骨翻炒至表面變色，半熟。
5往鍋里加入料酒少量、醋少量，主要是為了調味，翻炒兩下。火調至小火。加入水，加入老抽調色。水要多，沒過排骨再高一些。
6等水開了以後，先放入豆角，平鋪一層，再放入土豆壓在豆角上面，暫時不要翻動。小火燉30分鐘
7中間要隨時看著，水面不要低於排骨呦，這時候，豆角和土豆應該都已經軟了，這時你可以根據自己的口味放適量的鹽，要是顏色有點淺還可以再放些醬油。翻動鍋里的菜讓他們混合一下，加水到水面沒過菜品。蓋好再燉30分鐘
8後面這次30分鐘燉的時間裡，中途可以嘗嘗湯，要是湯的鹹淡正合適，那就需要多加點鹽，不然排骨會淡。燉到排骨已經脫骨，菜就可以出鍋啦~美美的啃排骨吧！
小技巧
料酒、醋、醬油、水，基本上是很快的同時放入的，但是醬油一定要是最後一個倒如，不然鍋里的東西都會被炒的黑黑的?前車之鑑……
