原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 50克， 玉米油: 25克， 牛奶: 30克， 細砂糖（蛋白）: 30克， 細砂糖（蛋黃）: 10克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1沒拍照啊，三個蛋白打發，打發之間糖分三次加，中間加幾滴檸檬汁，打發至不用太硬的尖尖角。雞蛋可冷藏可不冷藏。冷藏拿出來的打發時間可能更長。打發的蛋白先放冰箱冷藏。
2蛋黃加糖手動打散，加玉米油、牛奶攪均。加過篩的低筋粉，攪拌均勻，變成蛋黃糊我用的刮刀攪的。
3烤箱預熱170度。
4打發的蛋白從冰箱拿出來，分三分之一到蛋黃糊里，用刮刀上下翻拌均勻；再把蛋黃盆中糊糊倒進蛋白盆中，全部上下翻拌均勻，最終是淡黃色的麵糊。這部不用太小心，快快搞定。
5麵糊倒入蛋糕模中，兩手端著在桌上震幾下（下面墊個軟墊），把泡震出來。
6蛋糕模放在烤箱下層，160度烤50分鐘。烤的時候可以經常看看，如果覺得顏色太深了把溫度調低一點。
7烤完拿出來倒扣在烤架或案板上，冷卻後脫模。
小技巧
烤到中間時候就膨脹開裂了，我倒覺得挺美，顏色也很好看！而且反正脫模後上面朝下。
