原料
皮：麵粉: 150g， 酵母: 3g， 水: 150g， 奶黃餡：雞蛋: 1個， 糖: 30g， 牛奶: 30g， 奶油: 20g， 黃油: 15g， 中粉: 18g， 澱粉: 18g， 奶粉: 10g
步驟
1包子皮材料放在一起，揉勻，發麵。我使用的麵包機發麵程序。
2製作奶黃餡，雞蛋和糖混合攪拌。
3依次加入牛奶，奶油，每樣均勻後加入下一項
4依次篩入低粉，澱粉，奶粉，拌均勻。
5加入黃油，隔水加熱，邊加熱邊攪拌。
6攪拌到稍硬的狀態奶黃餡就做好了。
7麵糰分成30g一個，包入奶黃餡，注意，收口朝下。
8包完放蒸鍋二發15-20分鐘，開火蒸，上汽後15分鐘結束，等個5分鐘開鍋蓋，奶黃包完成。
小技巧
1.奶黃餡一定要攪拌的干一點，不沾手最好包。 2.奶黃餡的量我包了7個包子，大家做可以翻倍。 3.很好奇外賣的奶黃包和饅頭都很白，我自己發麵做的從來沒有過，也可以用牛奶和面試試，自製的還是到不了外售白的程度。
