原料
雞蛋: 4個， 黃油: 40克， 低筋麵粉: 120克， 細砂糖: 120克
步驟
1攪拌盆放在60-70攝氏度熱水中，打四個雞蛋，倒入砂糖，手動混合2分鐘 儘量讓攪拌盆受熱均勻，以防雞蛋液被燙熟
2 攪拌盆放到機器台架上，此時盆底應有些燙手 黃油隔水或微波爐熱至融化 攪拌器最高速打發5分鐘，直至有明顯條紋，最慢速打發一分鐘讓蛋液順滑
3將麵粉篩入蛋液，用矽膠鏟從盆底向上翻起 會有很多「麵粉包」，輕輕從下向上抬起，粉包就會被打散 這樣直到混合均勻看不見乾粉
4倒進已成液體的黃油，混合均勻，不要過分攪拌以致消泡
5烤箱預熱到365F/185C，我用的鋁盤，在盤底鋪上烤紙，倒入麵糊，震出大氣泡，放入烤箱，調整溫度至350F，25分鐘
6取出，冷卻到室溫，小心用刀沿邊緣切開，倒出蛋糕
