原料
小膏蟹: 1隻, 小白蝦: 適量, 白佛手瓜: 一個, 茭白: 一個, 雞毛小青菜: 適量, 豬肉: 少許, 料酒: 少許, 白鬍椒粉: 少許
步驟
1將所有食材洗凈,豬肉且小塊(這樣炒的時候不容易過老,首先得選擇夾心肉為佳),佛手瓜去皮切片,茭白切滾刀塊,芹菜留整。
2熱鍋冷油,放入豬肉煸炒至變色就熗料酒,倒入佛手瓜、茭白一起炒至半熟,加適量鹽、胡椒粉,再加水沒過食材多點,接著放入蟹和蝦(由於我們是盛產海鮮的地方,所以買的海鮮都是活的很鮮,所以可以這樣燒,如果不太鮮的話,可以先炒一下,放入白酒和幾滴白醋去腥,再倒入蔬菜也不錯。)
3待煮滾後,麵條不用另外煮,我用的麵條是那種包裝袋的龍鬚麵,直接放入才好吃有味道,再滾後轉小火燉熟,最後快熟之前加入小青菜,滾後即可出鍋裝盤。