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原料
魷魚: 一條, 洋蔥: 半顆, 辣椒: 一根, 香菜: 適量, 蔥、姜、干辣椒: 適量
步驟
1魷魚收拾乾淨,撕掉膜
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2魷魚改花刀,熱水鍋中焯一下,鍋沸撈出,控干水分
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3洋蔥切絲
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4辣椒切絲
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5香菜切段
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6油鍋內蔥、姜、干辣椒爆香
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7倒入魷魚翻炒,放少許醬油,上色!放孜然粒繼續煸炒!
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8鍋中放洋蔥和辣椒翻炒,放適量鹽 和味精
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9快出鍋前,放香菜,翻炒一下即可出鍋
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小技巧
1.魷魚改花刀,要從魷魚肚子內部,不然焯的時候不打卷 2.焯魷魚時,鍋內放些許料酒,去腥 3.孜然粒干炒一下用擀麵杖碾碎,味道會更濃郁 3.炒魷魚時一定要控干水分,這樣炒出來的菜才幹爽 4.喜歡辣的朋友還可以放辣椒麵