小熊蛋糕卷 0

原料

低筋麵粉: 80克, 雞蛋: 4個, 細砂糖(蛋清): 30克, 細砂糖(蛋黃): 35克, 色拉油: 40克, 水: 60克, 可可粉: 10克, 玉米澱粉: 5克, 夾心材料:: , 淡奶油: 適量, 細砂糖: 適量

步驟

1蛋黃加細砂糖打發到起泡

2加入水,油攪拌均勻

3篩入麵粉

4然後攪拌均勻

5蛋白加入細砂糖打發成濕性發泡

6將蛋黃糊和打發好的蛋清翻拌到一起,翻拌均勻

7取25克蛋糕糊加入3克的可可粉攪拌成可可麵糊

8在印花矽膠墊上擠上小熊的鼻子,讓入烤箱烤一分鐘

9再將原味蛋糕糊裝入裱花袋

10將小熊的頭擠入原味蛋糕糊,放入烤箱烘烤2分鐘

11在剩餘的蛋糕糊中篩入10克的可可粉,翻拌均勻

12倒入烤盤,180度烘烤25分鐘

13將淡奶油加入細砂糖打發呈稠狀

14抹在蛋糕胚上(中間厚兩邊薄)

15將蛋糕卷捲起來

16可可粉加一點水兌開溶解,在小熊團上畫上眼睛,鼻子和嘴巴,可愛的小熊蛋糕卷就做好了

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