原料
麵粉: 一碗， 開水: 適量， 韭菜: 適量， 雞蛋: 兩個， 鹽，醬油: 適量
步驟
1切好適量的韭菜，待用 將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻 鍋中倒入少量的油，倒入雞蛋略炒成形即可關火 把雞蛋攪成小塊，倒入韭菜拌勻待用（先不加調料）
2將一碗面（飯碗大小帶點兒尖兒）倒入盆中 每次倒入少量開水，一邊倒一邊用筷子攪拌 攪拌至沒有乾麵粉狀
3將有粘性的面用手揉成一個團 麵糰放置在桌子上揉成長條形，揪成一個個的小麵糰 每個小麵糰按扁，擀成韭菜盒子皮大小的圓形
4向事先攪拌好的韭菜雞蛋餡料中倒入一小勺鹽，兩勺醬油，攪拌均勻 把餡料放入擀好的餃子皮中，放半邊 捏好，邊兒上捏花邊防止漏汁，稍稍壓扁 依次做好所有的韭菜盒子
5熱鍋，倒入適量油，放入韭菜盒子 一面煎熟再煎另一面 煎好的韭菜盒子可以蓋上，讓韭菜盒子變軟一些 都煎好就可以開吃啦！
小技巧
菜譜中的用量，大概可以煎6個韭菜盒子 水一定要用開水，燙麵 韭菜雞蛋餡料要包的時候再放調料，防止出水 水多些面軟些
