原料
（酥皮）黃油: 80克， 糖粉: 50克， 低筋麵粉: 100克， …: ， （泡芙）: ， 黃油: 80克， 牛奶: 170克， 低筋麵粉: 100克， 雞蛋: 3個
步驟
1備料
2酥皮，黃油糖粉攪拌均勻
3細膩無顆粒即可倒入低粉和成麵糰
4酥皮製成如圖 包起冷凍半小時 【切片時不要太厚、不然泡芙容易不起】
5製作泡芙 ：牛奶、黃油放鍋中小火燒開
6倒入麵粉迅速攪拌均勻無顆粒如圖 立刻關火 涼置
7向涼卻的糊里加雞蛋、一個一個逐漸加 最後全部加完 泡芙糊糊應該粘稠如圖 【雞蛋切勿加多】
8裝入裱花袋
9此時 剛才冷凍的酥皮也差不多可以切了 我們根據要製作的泡芙大小 切成五毫米左右的薄片
10烤盤需刷油！！擠好泡芙後 加蓋酥皮
11如圖
12200度中間層上下火15分鐘 碰撞後 關小火180度15分鐘 （烤箱不同溫度自行掌控）
13出爐 涼置
14打發淡奶油： 奶油盆放入冰水盆打發 淡奶油必須保證低溫打發
15如圖
16可添加自己喜歡的水果
