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原料
糯米粉: 1000克, 黑芝麻(餡): 100克, 花生(餡): 160克, 紅片糖(皮): 250克, 紅糖(餡): 125克, 水(皮): 600克
步驟
1摘好艾葉洗乾淨晾乾水
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2艾葉煮熟用清水洗兩遍去除澀味,用攪拌機打碎
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3用600克水將250克紅片糖煮溶
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4將攪碎的艾葉放進煮好的糖水裡加油番炒約五分鐘
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5炒好的艾放進糯米粉中
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6用鍋鏟或勺子攪拌均勻
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7揉好的麵糰
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8用模具印好
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9放進鍋里
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10蒸十分鐘
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11出鍋
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12拌好的芝麻花生餡
![](/images/seq/58/585733.webp?1638150579)
小技巧
先將艾葉摘好,用水洗乾淨,再用鍋將艾葉燙熟,用清水洗兩遍,把艾葉擠干水,用攪拌機攪碎,煮開水600克加糖煮溶,把打好的艾葉放鍋內加80克油翻炒五分鐘,用盤子裝好糯米粉,把炒好的艾葉與糯米粉一起揉好,就可以包了,芝麻用清水洗乾淨,大火炒至芝麻在鍋里闢辟叭叭跳就可以y出鍋,花生炒熟,剝去花生衣,將花生和芝麻放進磨粉機,磨碎。再與磨碎的紅片糖攪拌均勻即可。包好的艾糍放鍋里蒸十分鐘可出鍋。