原料
小雞蛋兩個/大雞蛋一個: ， 細砂糖（蛋白）: 15g， 細砂糖（奶油）: 40g， 細砂糖（蛋黃）: 10g， 低筋麵粉: 35g， 淡奶油: 90g
步驟
1首先，檢查材料以及工具，方便拿取。
2蛋白蛋黃分離，蛋白分三次加入糖，並打發至可以拉出直尖角的乾性發泡狀態。
3打發蛋黃。蛋黃加入糖，打發至顏色變淺，體積膨大。
4將一小部分蛋白放入蛋黃內，用翻拌手法攪拌均勻。（從底部往上翻拌）
5將蛋黃全部倒入蛋白盆，繼續進行翻拌，均勻後篩入麵粉，翻拌均勻。
6可以把麵糊放入紙杯了。（可以將烤箱預熱一下）
7烤箱中層180度十五分鐘至二十分鐘左右，烤完餘溫燜一分鐘再取出。
8冷卻中……
9可以打發淡奶油了。將奶油加糖打發至蓬鬆柔軟，像蛋糕店裡買的一樣就差不多了。
10可以裱花了！
11成品可以冷藏一小時更好吃，如果沒有條件也可以不冷藏。
12開吃啦！
小技巧
1.蛋糕烤好後一定要放涼在裱花，不然奶油會化。 2.奶油中放的糖可以酌情略減，變淡些。
