原料
玉米面: 200克， 麵粉: 200克， 酵母: 5克， 水: 340克， 雞蛋: 2個， 白糖: 70克， 葡萄乾: 適量， 大棗: 適量
步驟
1全部的白糖和酵母加200克溫活化15分鐘
2將全部的配料倒入盆中，攪拌均勻至無乾粉狀態。麵糊比較稀，是具有流動性的。
3模具四周和底部刷油
4將麵糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手易操作。
5夏天可以選擇室溫發酵，模具需加蓋或者蒙保鮮膜，時間一個小時左右。發酵至模具九分滿，這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。表面放紅棗和葡萄乾
6水燒開後放入模具，中火蒸50分鐘，關火5分鐘後揭蓋（蒸時無需蒙保鮮膜），用刀沿著邊切一圈，脫模。
