原料
蔥絲: 少許， 薑絲: 少許， 糯米: 500g， 香菇: 2隻， 蝦仁: 7-8個， 乾貝: 少許， 蝦皮: 少許， 料酒: 2-3匙， 生抽: 少許
步驟
1糯米浸泡4-5小時，瀝干備用，上鍋蒸20分鐘。燒油，將蔥花薑絲倒入油中爆香，加入香菇、蝦仁、蝦皮、乾貝翻炒，加入料酒、生抽、糖、鹽翻炒，炒香後放入蒸熟的糯米飯，炒勻。
2荷葉用開水沖泡，完全打開。
3螃蟹/紅蟳，沒有紅蟳可用梭子蟹等代替。洗凈後，剁開。
4炒好的糯米飯放在荷葉上。可按自己口味加廣式香腸等。
5將剁好的螃蟹/紅蟳放在糯米飯上，放蔥絲、薑絲，包好荷葉，大火蒸20分鐘。
6OK，二十分鐘後，香噴噴的紅蟳米糕就做好啦，吃的時候可以佐以蟹醋等。
