原料
大土豆: 1個， 麵粉: 40克， 米粉: 40克， 料汁：: ， 大蒜: 3瓣， 鹽: 1克， 生抽: 半勺， 香醋: 一勺， 辣椒粉: 2克， 菜籽油: 適量
步驟
1土豆一個，去皮約260克，擦成粗絲！
2因澱粉易氧化變色，擦好立即拌上米粉，因米粉吸水性更強，再拌麵粉，倒入鋪油紙的屜子上。
3開水蒸十五分鐘。
4大蒜+鹽，搗成泥狀！
5加點醋，加辣椒粉，用熱油澆一下！
6再加點生抽+醋，料汁就做好了！
7蒸好的洋芋擦擦！
8這是加了紅蘿蔔蒸的洋芋擦擦！
9可以沾著吃！
10也可將料汁拌進洋芋擦擦里吃。
11也可用此方子蒸各種菜，例如：豆角，槐花，白菜，茄子等，你所能想到蔬菜。這是蒸茄子，加了點過油肉絲，葷吃！
小技巧
①蒸的所有菜品水分要瀝幹些，讓每根每片都能裹上粉，開水蒸製！ ②蒸菜里不放鹽，以免出水坨在一塊！ ③料汁里調味料可按喜好加，但一定要有蒜！
