原料
小筍: 若干支， 肉末: 半斤， 姜泥: 1塊， 鹽: 一小勺， 糖: 一小勺， 麵粉: 2斤多， 番茄: 若干， 菠菜: 若干， 酵母: 11克， 泡打粉: 8克， 生抽: 1勺， 胡椒粉: 若干， 蔥: 1小把
步驟
1調餡:小筍焯熟，肉剁成泥，混合攪拌，加入若干鹽、姜泥、油、胡椒粉、一勺生抽，靜置一旁。
2番茄剁碎，紗布過濾，取汁和成紅色麵糰，蓋濕紗布，放置溫熱處發酵。
3菠菜焯熟，剁碎，取汁和成綠色麵糰，放置溫熱處發酵。
4散個步，等待麵糰寶寶的成長。
5待麵糰發置足夠大，小心取下紗布，取出麵糰。
6取出一份麵糰，擀皮，放餡兒，包包子。
7繼續做另一份麵糰，步驟如上。
8水開後，中火兩層蒸12分鐘，出爐。
小技巧
這裡泡打粉只放在綠色的麵糰，紅色麵糰沒有放。放過的麵糰口感柔軟蓬鬆，買放泡打粉的包子，略有嚼勁，都非常好吃。和面的時候慢慢放汁和水，一定要揉得非常光滑。發酵要到位！
