綠豆圓 0

原料

綠豆80公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水60cc,白砂糖3大匙

步驟

1.先將綠豆洗凈,泡水1小時備用。 2.將作法1放入滾水中以中火煮30分鐘使其軟爛,再撈出瀝干。 3.將作法2與水60cc倒入果汁機中稍攪碎。 4.再倒入攪拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻,搓揉均勻成團至不黏手。 5.接著再揉成大小室中的圓形長條。 6.再將粉團圓條切成1.5公分寬的塊狀。 7.將作法6放入滾水中以中火煮3∼5分鐘。 8.當綠豆圓浮於水面上時,再續煮約1分鐘後,撈出瀝干即可。

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