原料
蘆筍: 150克, 蝦仁: 100克, 薑絲: 2克, 紅干椒: 4個, 蒜頭: 1個, 紅椒: 1個
步驟
1準備好其他材料,
2蝦仁洗乾淨,用牙籤挑去蝦線,撒點黑椒,舀一勺生抽將蝦仁腌漬一會兒
3將姜、蒜、紅干椒切洗好,
4紅椒去籽切成方塊
5蘆筍切成小段
6鍋內燒開水,將蘆筍焯燙一下撈出
7鍋預熱,放入點油,將薑絲、紅干椒、蒜頭倒入煸炒出香味,撈出留下底油
8紅椒入鍋煸炒一下
9倒入蝦仁翻炒至稍微變色,肉鎖緊,再倒入蘆筍大火翻2分鐘
10加入鹽和雞精翻炒調味,即可關火裝盤
11美味即享
小技巧
蝦請選擇大一點的活蝦,肉才能更鮮美,對蝦也可以