原料
大蝦: ， 蘆筍: ， 油: ， 鹽: ， 薑末: ， 蚝油:
步驟
1鮮蝦洗凈去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油
2蘆筍洗凈，去掉老根，斜切段
3熱鍋入油，三成熱時下薑末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點鹽，一點蚝油進行調味
4出鍋開吃啦！
小技巧
蘆筍蝦仁做法簡單，營養豐富，深受大家的喜愛！蝦仁的處理有兩種方法，我喜歡吃原味所以更喜歡上面這種做法，另一種最好選取沒有蝦紅油的蝦仁，加入鹽，白鬍椒粉，少許蛋清，澱粉腌制，然後在熱油鍋里進行滑油，撈出控油備用，鍋熱入油，先炒蘆筍，調味，然後倒入滑好的蝦仁，快速翻炒出鍋！這種做法的蝦仁會很嫩，但是烹飪步驟相對較麻煩一些，僅個人心得，供小夥伴們參考！
