![](/images/node/19/195211.webp?1638102015)
原料
中筋麵粉: 500克, 牛奶: 250克, 白糖: 30克, 乾酵母: 3.5克, 紅豆沙: 適量, 黑豆: 少許
步驟
1麵粉、牛奶、乾酵母、白糖和成光滑 麵糰。
![](/images/seq/62/621618.webp?1638151898)
2發酵約1小時。
![](/images/seq/62/621619.webp?1638151898)
3將麵糰取出壓實排氣,靜置20分鐘。再把麵糰分成劑子,分別包入紅 豆沙,收口處收緊。
![](/images/seq/62/621620.webp?1638151898)
4將豆包一端稍捏長捏尖一些,用乾淨的剪刀在背面剪出幾排小刺,用黑豆按在刺蝟的頭部做眼睛(也可用黑芝 麻)。
![](/images/seq/62/621621.webp?1638151898)
5做好的小刺蝟蓋上濕布或放入蒸鍋中,醒發30分鐘。
![](/images/seq/62/621622.webp?1638151898)
6涼水上鍋蒸,水開後蒸15分鐘,關火後燜5分鐘再開蓋。
![](/images/seq/62/621623.webp?1638151898)
7可愛吧?
![](/images/seq/62/621624.webp?1638151898)