原料
高筋麵粉: 260g， 低脂牛奶: 110g， 淡奶油: 45g， 糖: 40g， 鹽: 3g， 麵包酵母: 3g， 香甜泡打粉: 5g， 黃油: 20g， 全蛋液（刷表面）: 半隻， 黑芝麻: 一小撮， 紅豆沙餡料: 150g
步驟
1除黃油、黑芝麻、紅豆沙餡料外所有原料加入麵包機（三菱）選擇和面程序，至和出可拉出粗糙膜。麵粉放最上面，在麵粉中間挖一個小窩放麵包酵母，用一小瓶蓋溫水（低於50度）澆濕酵母。冬天室內溫度21度，約需40分鐘。
2加入軟化後塊狀黃油，繼續和面。至成可拉出手套膜。冬天室溫21度約需40分鐘
3放烤箱中發酵至原來麵糰2倍大，將烤架放中間層，上面放發麵盆，下層放烤盤，盤中放開水。選擇發酵功能，上下加溫均為50度。冬天室內溫度21度，約需70分鐘。
4將麵糰取出，手掌按壓排氣，分成11個小麵糰
5將小麵糰擀成三角形，由側邊向內捲成一頭大一頭尖的形狀用保鮮膜包裹待用
6麵糰醒5分鐘後，將麵糰擀成三角形，拉著尖頭擀會較容易。長寬比例3：1，不要太短
7將紅豆沙餡擠到三角形面片上。餡料可以延長向放也可以延寬向放
8豎放的紅豆沙餡料
9將裝好餡料的面片由寬處向細處卷，卷到最後可以用手把尖處拉長繼續卷
10都卷好後，放烤箱繼續發酵至原來麵糰1.5倍大小。將烤盤放中間層，上面放油紙，下層放一碗開水。選擇發酵功能，上下加溫均為40度。冬天室內溫度21度，約需25分鐘
11發酵後
12將烤盤取出，刷蛋液，上面撒黑芝麻。同時烤箱上下火180度預熱5分鐘
13將刷好蛋液的麵包放進預熱好的烤箱。上火180度，下火170度烤15分鐘。注意最後時刻監控顏色不要變太深即可
小技巧
1、酵母化開用溫水，太熱會使酵母失去活性。水量不可過多，一瓶蓋即可 2、和面、發麵時間較長需要根據食用時間提前準備 4、用保鮮袋保存防止麵包表面變干
