原料
A、麵皮材料：: ， 高筋麵粉: 200克， 牛奶（可用水代替）: 130克， 酵母: 2克， 雞蛋（全蛋）: 1個， 鹽: 1克， 糖: 20克， 奶粉（可省略）: 4g， 黃油: 20克， B、餡料：: ， 豆沙: 適量， C、裝飾材料：: ， 蛋黃液: 1個， 白芝麻（可省略）: 適量
步驟
1將A中除了黃油以外的材料按照先液體再固體的順序依次倒入麵包機中，啟動一個揉面程序，待麵糰成型後放入黃油繼續揉。（酵母不要與液體接觸，和鹽糖奶粉分別放在四個角用麵粉埋起來～）
2麵糰揉至擴展階段，形成手套膜後，啟動一個發酵程序，發酵至兩倍大。?這步忘了拍圖了。
3取出發酵成功的麵糰，放在矽膠墊上，稍揉後稱重平均分成6份，放置5分鐘讓麵糰排氣放鬆。（我做的這個是double 的量，所以是12個，每份大概在72g左右。）
4麵糰放鬆後，把每個麵糰壓成餅狀包入豆沙餡。
5包好收口。這是包好後的樣子。
6用擀麵杖擀成長條狀，擀壓時會把空氣壓出來發出噗噗聲，或者有小小的破漏，都沒有關係不用擔心。
7下面介紹三種整形方法： 第一種：用整形刀（或者薄的刀）豎著劃開幾道，然後翻面沿刀痕方向從短邊開始向內卷，卷好後將收口捏緊。
8完成後是這個樣子，喜歡少棱就少劃幾刀。
9第二種整形方法： 用整形刀（或者薄的刀）橫向劃開幾道，然後翻面沿刀痕方向從長邊開始向內卷，卷好後將兩頭相對捏緊成一個環形，將收口捏緊。成形圖忘了拍了見步驟12?
10第三種整形方法： 用整形刀（或者薄的刀）橫斜向劃開幾道，然後翻面沿刀痕方向從長邊開始向內卷，卷好後將兩頭彎曲，整成一個牛角形，將收口捏緊。成形圖忘了拍了見步驟12?
11第四種整形方法： 將步驟5中的麵糰稍微壓成餅狀，用剪刀剪開四個口，稍微整形分散即可。（可也將剪開的部分向上擰讓豆沙部分朝上成花型）成形圖忘了拍了見步驟12?
12然後將烤盤放進烤箱中層進行二次發酵（烤盤下放一碗熱水，上下火40度，一小時）發酵至兩倍大後取出。（發酵程度不滿意的話就更換熱水繼續延長時間）
13取出後表面刷上蛋黃液撒上少許白芝麻後進烤箱，上下火，中層，160度，20分鐘。表面金黃取出晾涼。香甜軟綿，可以拉絲呦～
小技巧
⚠️麵包機和面雖然可以解放雙手，但是不代表你可以撒手不管，在麵糰成型前請一直盯著它！每種麵粉的吸水性不同，就稀了加面醬了加奶?沒有麵包機就辛苦點兒用手咯，也是一樣的，頂多就是讓吃麵包的人給你揉揉胳膊? ⚠️高筋麵粉不能用其他代替，至於為什麼，一說就深刻了，所以只要記住所有東西，各司其職，不可替代就可以了? ⚠️不喜歡奶味兒的就用水代替牛奶，用玉米油代替黃油，植物油就在第一步液體時倒進去就可以啦。只是味道會少了奶香味兒，口感不會那麼香甜～用量的把握請逐漸添加，不要一下倒進去。我用的雞蛋是自己家的?下的土雞蛋，所以麵糰顏色很黃很好看，超市買的?顏色也許不會這樣好看，會別有味道，請不要憂傷～ ⚠️至於手套膜，很多人會覺得很難揉出，我的麵包機一次發酵功能自帶揉面，所以我就直接點發酵，中途開蓋扔進去一次黃油就好啦。非常簡單，各位可以學習一下這種懶人精神。麵糰不要怕軟，軟的面才會拉絲，我的一次發酵後的麵糰甚至有些黏手，手上粘薄面就可以啦。 ⚠️二次發酵時候一定離得遠一點，否則就會像我做的一樣都擠在一起，這樣會影響它發酵程度，我是因為加倍了方子，大烤盤又都用上了，又不想多等一小時就湊活啦～你們千萬不要懶呦～要不然就會變成我那可怕的花形大麵包?? ⚠️豆沙餡我是自己煮的沒有放糖，所以整個口感都不是很甜，你們可以買現成的紅豆沙餡，這樣豆沙露著的地方會紅紅的像店裡賣的很好看，買的豆沙餡太甜的話建議減少麵糰糖量。 ⚠️白芝麻可以不放，我就忘了?，每個烤箱脾氣都不太一樣，注意經常觀察呦，不要去看電視劇玩兒遊戲，請用心呵護它?，如果上色太深沒有熟就加蓋錫紙就可以了。 ⚠️這個麵包做早點是個不錯的選擇，晚上烤完用保鮮膜蒙住不要與空氣接觸，否則表面會風乾。 好了，話癆終於結束叨叨，大家試試看吧，有問題請留言，我會挨個回復的。愛你萌～?
