原料
香蔥(或大蔥): 120克， 海米(或蝦皮): 25—35克， 生抽: 80克， 芝麻: 5—8克， 食用油: 200克， 空心面: 吃多少煮多少吧
步驟
1海米用熱水提前泡10分鐘，香蔥切成5-6厘米的段備用
2鍋里加油，油六成色就加香蔥，中火慢慢炸。適當的攪拌一下，使受熱均勻。
3待蔥稍變色加入海米繼續炸半分鐘。如果用蝦皮注意別炸焦了。
4蔥段顏色變黃加生抽，加入生抽後容易糊鍋，注意攪拌，半分鐘關火。
5撒芝麻，超市裡買的芝麻是炒制過的，炸久了變糊影響味道，所以關火再倒入，油的餘溫加熱就夠了。
6燒水準備煮麵，個人特別偏愛空心面，經過發酵的麵條，口感爽滑，久泡不爛，老人孩子也很適合吃，因為發酵過後好消化。
7麵條攪散後蓋蓋加熱至沸騰，關火悶著別開蓋，3-4分鐘就可以撈了。
8面撈出後加兩勺麵湯，不必太多。
9加入做好的蔥油，空心面本身有鹽，所以加蔥油的時候別太多，根據自己的口味別太咸了。
小技巧
1，有綠色蔬菜可以用麵湯燙一下配在面里更好。 2，也可以加著熟食，豆腐乾之類多點變化。 3，蔥油每次多做點放冰箱保存，可以拌涼菜，炒蔬菜加兩勺都很好吃。
