主料：雞蛋100克，百合100克， 調料：鹽3克，味精1克，香油10克
1.將百合置清水中浸泡一夜； 2.百合洗凈後放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛； 3.將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌； 4.撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。
食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
