原料
紅蘿蔔: 一個, 雞脯肉: 一塊, 黃瓜: 一根, 蔥姜蒜.料酒.澱粉.醬油.糖.醋: 花生豆.豆瓣醬.花椒, 注:炸的花生豆一般超市有賣:
步驟
1黃瓜,蘿蔔,雞肉切丁,蔥姜蒜切好,備用
2雞肉加澱粉,加料酒,加白糖,加老抽,腌制,可稍加水
3鍋加油至七八分熱,離火,放入腌制雞肉,防止粘鍋,快速翻炒,變白,放置碗中備用
4鍋加油,放入花椒,姜,干辣椒,榨出味,把料撈出,放入豆瓣醬,兩勺,防止鏘鍋,加水,
5放入蔥,放入胡蘿蔔,翻炒,加黃瓜,加雞肉,
6勾芡,澱粉,水,料酒,白糖,醬油,倒入鍋中。最後加花生米,出鍋