![](/images/node/19/196164.webp?1638102070)
原料
排骨: , 土豆: , 蒜: 8瓣, 冰糖: 6粒, 八角: 一個, 蔥: 一根切末, 料酒: 7ml, 姜: 五片, 生抽: 15ml, 老抽: 5ml, 良姜(可不加): 一小塊, 豆豉(可不加): 8粒, 花椒油(可不加): 5ml
步驟
1所有食材切好,所有調料倒入小碗待用
![](/images/seq/62/627842.webp?1638152132)
2一鍋水煮開,放入排骨煮到泛白,撈出用廚房用紙吸干,鍋中下兩勺油,放入排骨煎到邊緣金黃。這時煮一壺水。
![](/images/seq/62/627843.webp?1638152132)
3加入蔥和蒜、辣椒八角
![](/images/seq/62/627844.webp?1638152132)
4加入土豆,倒入醬汁
![](/images/seq/62/627845.webp?1638152132)
5剛才的水燒開了,倒入,不用非常多,不要沒過食材,蓋上蓋子中火咕嘟咕嘟燜15分鐘
![](/images/seq/62/627846.webp?1638152132)
6揭開鍋蓋中火收汁,最後用一點水澱粉勾芡
![](/images/seq/62/627847.webp?1638152132)
7勾芡後湯汁濃稠口感好 ,禮成
![](/images/seq/62/627848.webp?1638152132)