原料
劍骨魚: 1條， 青椒: 若干， 炸豆腐: 若干， 番茄: 2個， 酸薑: ， 姜: ， 蒜: ， 豆瓣醬: ， 酸辣椒: ， 花椒: ， 八角: ， 啤酒: ， 醬油: ， 糖:
步驟
1魚切塊，放姜，料酒，鹽腌20分鐘。
2把姜，蒜，花椒，八角，用油炒香
3加入，酸薑，酸辣椒，豆瓣醬炒出香味
4加入番茄翻炒，記住要將番茄炒化
5加入魚，同時將一整罐啤酒倒入，加入醬油，鹽，少許糖，加糖只為提鮮不可多放。
6煮了大概5分鐘，可以加入油豆腐，跟青椒，要是喜歡吃脆一點青椒的可以晚點加
7煮十分鐘以後，大功告成。
小技巧
魚肉可以事先油炸一下不容易散，但是我不喜歡太油膩所以沒炸。建議大家炸一下，炸過更香。另外酸薑，酸辣椒就是泡菜罈子裡腌的泡椒跟姜，少了這兩樣味道差好多。
