原料
前架子肉: 3斤， 白糖: 50g， 冰糖: 30g， 鹽: 30g， 花椒: 10g， 八角: 5g， 白酒: 60ml， 醬油: 30ml
步驟
1根據腸衣和漏斗大小把肉切好
2花椒八角鹽放乾淨鍋炒香粉碎
3稱量好其他配料，把所有料到進肉里攪拌均勻，腌制24小時
4按腸衣說明書準備好腸衣，開始灌香腸
5不要灌太滿，方便繫繩子。灌好後沒隔一段系一個繩，所以香腸系好後用水沖洗一下，開始給香腸扎洞，這部很關鍵。我是用牙籤扎的，可以紮好後涼一天檢查一下，再扎一遍，通風透氣的作用。完了安心掛15天就可以開吃了。掛在背陰通風處，不要曬太陽哦。
