原料
魚頭: 半邊， 檸檬: 一個， 橄欖油: 少量， 紫洋蔥: 半個
步驟
1三文魚頭洗凈，用廚房用紙把魚頭吸干水份備用
2皇后鍋小煎鍋中火加熱兩分鐘，滴幾滴水珠進鍋里，水珠可以打轉時，鍋就預熱到合適的溫度了，這時就可以準備煎魚了
3小煎鍋放入少量橄欖油作為底油沾上薄薄的一層在鍋底，放入三文魚頭，中小火加熱5分鐘左右，先不用翻面，煎的過程也可以晃動一下鍋，這時魚頭會在鍋內像跳舞一樣滑動不沾。
4煎好一面後，翻過來煎另一面，三分鐘左右就好了
5魚頭出鍋時，利用鍋里的一點底油，放入一些切好的紫洋蔥絲，炒一下變色後出鍋跟魚頭一起裝盤，切幾片檸檬圈裝飾一下，吃魚的過程中可以擠一些檸檬汁進魚肉，酸爽不膩~
