原料
羊肉: 克， 香葉: 片， 桂皮: 塊， 八角: 個， 冰糖: 克， 老抽: 勺， 干紅辣椒: 個， 生抽: 勺， 胡蘿蔔: 根， 豆瓣醬: ， 耗油: ， 新鮮小辣椒:
步驟
1先把市場買回來的羊排清水洗乾淨，然後用清水泡羊排，放入大蔥段，蔥段中間切開，好去羊排騷味，然后里面給適量料酒
2放半小時後，直接在火上燒開，竄燙羊排， 直到水開羊排萎縮，然後用涼水沖洗羊排，瀝干水分待用
3然後熱鍋下一點油，放入播好的整個的大蒜瓣， 煸炒至表皮略黃，放入香葉，八角，一點小甘草，還有干辣椒，然後二勺郫縣豆瓣醬，直到有點紅油，然後放一點湯。 最後放入羊排，煸炒。
4煸炒後，羊排有點顏色，然後放味極鮮醬油，耗油， 生抽 ，料酒，繼續煸炒
5感覺煸炒差不多，每一個羊排上都有醬汁，並且有點顏色，就倒清水，剛好沒過羊排即可。大火30分鐘， 中火30分鐘。可以放入新鮮切好的小紅色泰國辣椒。 如果途中汁快乾了，但是羊肉還沒有爛，那就繼續加一點水，悶煮。至倒羊肉軟了，有點嚼勁
6蓋蓋子悶羊排，時不時要翻炒一下
7感覺已經差不多爛了，就放入胡蘿蔔，再煮20分鐘。 都差不多入味，就放入切j好的蒜苗。 做好後的羊排 胡蘿蔔都很入味， 湯汁濃稠，非常下飯
