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原料
姜: 5-6片, 花膠: 不限(我自己是稱准10的倍數,因為每次要吃10克干品的分量)
步驟
1選膠,稱重
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2過面清水泡24小時,每12小時換一次水,全程放冰箱保存
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324小時後觀察,有硬芯的繼續泡12小時,無硬芯開始下一步
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4大火蒸十分鐘,我習慣蒸,有人喜歡煮
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5蒸好後稍微放涼
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6丟進大桶的純凈水裡,一定一定要無油,放冰箱冷藏2天
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7泡好純凈水後取出
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8切塊,隔水燉鍋燉花膠功能
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9燉好後分裝,每次一份。花膠到這一步就已經是全熟了,以下是我自己甜味和鹹味的做法,所以不用再考究怎麼煮,要煮多久了。
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10每天堅持10克(這是乾貨的重量)。最好是泡發之前稱好有多少克干品,除以10,就知道能分成幾份了
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11快速煮飯模式
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12喜甜
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13喜咸
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14隨你喜好
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