花膠泡發方法(小膠,超簡單) 0

原料

花膠: 一兩, 姜: 兩片

步驟

1用的是越南宏魚膠,小小片150頭。花膠用水簡單沖洗,放在容器里加水,容器要夠大,乾淨無油的。

2泡兩小時後膠片變軟。大點的花膠延長時間噢~

3燒開水,放兩片姜去腥,把泡軟的花膠飛水三五分鐘,看到捲起成筒狀。這時候手感很是軟綿的。撈出控干水。

4重新加水放入冰箱冷藏兩三個小時,二次泡發,為了使花膠更加厚身、Q彈。

5泡發成品。紋路清晰,泡發率高。

6燉湯,做奶凍,都是美味。

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