鱈魚(鰵魚)花膠的泡發 0

原料

花膠: 13克

步驟

1準備好鱈魚花膠

2水開後放鍋里隔水大火蒸5分鐘

3蒸好後把捲起的花膠在水龍頭下沖洗一遍,然後用清水浸泡放冰箱冷藏,切記,泡發花膠的容器必須要大,否則將影響泡發效果。

4浸泡12小時後把花膠拿出再次隔水蒸5分鐘,然後把附著在膠體上的血絲和髒東西一次性刮洗乾淨,換清水放冰箱繼續浸泡12小時即可。

5全程兩蒸兩泡,共24小時,膠體就會泡發得大且厚。

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