原料
蛤蜊: 1000克， 蒜蓉辣醬: 一勺， 蔥絲: 適量， 薑絲: 適量， 干辣椒: 適量（喜吃辣可多放點）， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 香菜: 適量， 鹽: 可放可不放， 油: 適量， 水澱粉: 少許
步驟
1蛤蜊洗凈入鍋清水煮熟撈出備用
2熱鍋放油燒開放入蔥絲薑絲干辣椒炒出香味
3放入適量的蒜蓉辣醬翻炒後，倒入蛤蜊翻炒均勻，加入適量的耗油，生抽。。繼續翻炒（口味重的可以放入少許鹽）我做這個沒有放因為蒜蓉辣醬，耗油，生抽都有鹹味
4少許水澱粉勾芡。。撒上香菜出鍋嘍。。
小技巧
有的蛤蜊買回已經吐乾淨沙子了。。沒有吐乾淨沙子的提前放冷水加入少許鹽泡一下。。清水煮蛤蜊的時候在鍋里翻一下方便更進一步清洗沒吐乾淨沙子的蛤蜊
