原料
A:杏仁粉: 55克， 糖粉: 40克， 蛋清: 20克， B:細砂糖: 10克， 蛋清: 15克， C：細砂糖: 35克， 水: 10克， 其它 ：色素: 適量， 榛子巧克力醬: 適量
步驟
1把材料A中的杏仁粉和糖粉混合均勻（最好過下篩）。
2再把材料A中的蛋清加入翻拌均勻，蓋上保鮮膜備用。
3材料C中的清水和細砂糖倒入小鍋中小火加熱至120度（不要超過這個溫度）。
4材料C加熱到100度的時候，把材料B的蛋清分三次加細砂糖打至尖角狀態。
5待糖水達到120度時關火，慢慢的倒入蛋清中，邊倒邊用打蛋器攪打。混合均勻後再打2分鐘左右，提起打蛋頭成尖角狀。
6在打好的蛋白糊里加入色素拌勻。
7取三分之一的蛋白糊與之前的材料A混合，壓拌混合均勻。
8再加入三分之一蛋白糊，注意這次不要太用力，切拌均勻。
9把最後的三分之一蛋白糊加入切拌均勻至飄帶狀。
10把和好的馬卡龍糊裝入裱花袋裡，均勻的擠在陽晨馬卡龍烤盤上。
11如果有小氣泡用牙籤戳破，擠好的馬卡龍要晾30分鐘左右。正好這個時候把烤箱調到160度進行預熱。
12晾好的馬卡龍用手指輕輕觸摸不會粘手就好了，放進烤箱160度上下火15分鐘即可。
13出爐晾涼後，擠上榛子巧克力醬就OK了。
14做好了
15如果吃不完可以密封放在冰箱裡冷藏。
16咬一口看看。
17喜歡嗎？
18是不是感覺好浪漫！哈哈
19兒子已經在旁邊流口水了
20馬卡龍有著那深遠的歷史，而慢慢進化成現在這樣，雖然只是一個小小的甜點，卻令人垂涎三尺，吃完了還想再吃。快來試試吧！
小技巧
1、最好在材料B中加入少許蛋白粉這樣會更穩定。另外，用色粉的效果會更好。（我買的這兩樣還沒到貨，所以這次沒放） 2、夾餡可以根據自已喜歡的口味來調整。 3、烤馬卡龍前，烤箱最好預熱30分鐘，這樣烤箱的溫度會更穩定。 4、每個烤箱的脾氣不同，溫度和時間僅供參考。
