原料
牛肉: 250克， 紅葡萄酒: ， 洋蔥: 一個， 土豆: 一個， 雞蛋: 一個（用一半蛋液即可）， 鹽: ， 薑末: ， 雞精: ， 料酒: ， 澱粉: ， 黃油: ， 白糖:
步驟
1牛肉切成末，放入碗中，加適量鹽、薑末、雞精、料酒、澱粉抓勻，洋蔥半個切末，雞蛋一個攪勻，倒一半蛋液與洋蔥末入肉中，按一個方向攪拌，靜置十分鐘
2煎鍋燒熱，放入一塊黃油，慢慢晃動鍋柄至油完全融化
3牛肉末用勺子舀出，揉成球狀，輕放入鍋內，用木鏟壓成餅狀，兩面煎成金黃色盛出放入盤中
4洋蔥半個切條、土豆一個切條，煎鍋洗凈後再度燒熱，再放入一塊黃油至融化後放入洋蔥、土豆條煎炒至熟，擺入牛肉餅盤中
5煎鍋內余油不動，倒入濃縮橙汁，略炒後加入紅葡萄酒、白糖、少量鹽，略炒，至湯汁收濃即可，端起後用勺一點點均勻澆在牛肉餅上即可
