原料
麵粉: 600毫升， 玉米粉: 一點， 雞蛋: 兩隻， 奶粉: 四匙， 水: 適量， 韭菜: 一小把， 粉絲: 一小團， 開洋: 一點， 榨菜: 一點， 雞蛋: 三隻， 花椒: 幾粒， 川椒粉: 一點
步驟
1雞蛋打勻加少鹽 入油鍋攤成單餅 等涼透了再切碎
2韭菜洗凈切碎
3將粉絲、榨菜、開洋（用溫水先泡一下）剁碎
4炒鍋放入一點點油 油熱時關火 將花椒放進去 待香味出來後 撈出花椒棄之
5油冷卻後 將以上剁碎的材料放進鍋里 加鹽、川椒粉、一點香油、橄欖油拌勻
6將麵粉、玉米粉、雞蛋、奶粉放進麵包機 加適量水 揉成麵糰
7麵糰分成小劑子 擀成大一點的麵皮
8將調好的餡子多舀一些放在麵皮上 包起來後用碗沿子把多餘的邊子壓去
9再用筷子在韭菜盒子的邊子上壓出花痕即可
10炕韭菜盒子：平底鍋燒熱 放進韭菜盒子 小火兩面炕熟
小技巧
1、韭菜盒子吃多少包多少韭菜不可過夜否則會產生大量的亞硝酸鹽 2、麵皮中玉米粉不可多加 否則面沒有筋道 炕熟後麵皮也會比較硬 3、小火炕 勤翻面 否則容易焦糊 影響口感 4、炕好的韭菜盒子放在盤子裡 上面蓋一層紗布 這樣熱氣會轉換為潮氣 麵皮會柔軟一些 這樣口感會更好
