原料
高粉: 200克， 低粉: 50克， 骨肉相連: 幾串， 酸奶: 190克， 白砂糖: 10克， 乾酵母: 4克， 鹽: 4克， 黃油: 20克， 全蛋液: 適量， 肉鬆: 適量， 柴魚片: 適量
步驟
1後油法，揉至擴展階段
2冷藏發酵至3倍大，取出後室溫發酵半個小時
3排氣、分割成24個，滾圓，室溫靜置鬆弛15分鐘
4事先烤好的骨肉相連肉串
5從竹籤上取下雞肉串，撕成小塊
6取一個小麵糰，壓扁，用手把邊緣捏薄一點，放上雞肉
7麵糰包裹住餡料，捏緊收口
8每3個包裹了雞肉的小麵糰，用竹籤串起來，每個之間留點空隙
9溫暖處發酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上肉鬆或柴魚片，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，15分鐘左右。出爐後，放置室溫，密封保存
